Culture

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Gastronomie valaisanne : la brisolée

La brisolée, spécialité automnale

Ingrédients. 4 personnes
Châtaignes

Recette
Préparer un brasier avec une belle flamme.
Fendre au couteau les châtaignes de façon à pouvoir les ouvrir facilement par la suite.
Mettre les châtaignes dans une poêle au long manche, percée d’une multitude de trous.
Présenter les châtaignes aux flammes en prenant soin de les faire sauter régulièrement
de façon à les griller de tous les côtés.
Les châtaignes sont cuites en 20 minutes environ.
Elles doivent avoir une croûte croustillante et une chair onctueuse.
Accompagner ce repas de différents fromages d’alpage.

Boisson : moût, qui a conservé le goût du raisin et qui offre déjà les promesses du vin nouveau